青紫の美しい花が、ガーデニング向きのコーンフラワー。青紫のほか、ピンクや白の花色、また八重咲きや一重咲きといった品種があり、さまざまな花を楽しむことができます。
タネが穀物に混じってあちこちで繁殖したことから、コーンフラワーという名前がついたとか。ツタンカーメンのお墓に供えられ、3千年以上たっても、その美しい紫色はあせなかったともいわれています。

エディブルフラワーとしてサラダなどによく使われるほか、花を煮出して布を染めたり、化粧水に使われたりしています。フラワーアレンジメントやドライフラワー、ポプリなどにもおすすめです。

日当たりのよい乾燥した肥沃な土地を好みます。花を長く楽しみたい場合は、花がらをこまめに摘み取り、水と液肥を控えめにしましょう。夏になると花は枯れてしまいますが、こぼれダネで殖えるので、翌年にはまた美しい花を咲かせてくれます。
そんなコーンフラワーの花は蝶にも大人気。花の時期には、蝶が絶え間なく訪れてくれます。

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