ハーブで畑を演出! おいしいハーブの畑ライフ! 実は野菜ととっても相性のいいハーブ。他で育てたい、人気のハーブ20種をご紹介します。

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ハーブで畑を演出! おいしいハーブの畑ライフ!

チャービル

チャービル オムレツに、スープに…フランス料理にかかせない名脇役!
和名・別名・
英語表記:
ウイキョウゼリ・セルフィーユ・Chervil
セリ科シャク属・一年草/二年草
原産:
ロシア南部・アジア西部
開花時期:
5〜7月、9〜10月
殖やし方と時期:
タネまき 3〜4月(春まき)、9〜10月(秋まき)
草丈:
20〜70cm
土 :
普通〜肥沃
水やり:
多め
日当たり:
半日陰
温度:
耐寒性
チャービル
ハーブ解説

フランス料理にかかせない“セルフィーユ"として有名で、美食のハーブともいわれています。レースのように繊細な形をしている葉に、上品な甘い香りと風味を持っています。

チャービルの葉は刺激が少なく、そのデリケートな香りを楽しむには、フレッシュハーブのサラダがおすすめです。フランスでは、チャイブ、イタリアンパセリ、フレンチタラゴンなどのみじん切りを混ぜたハーブミックスをフィーヌゼルブと呼んでいます。ドライハーブまたはフレッシュハーブからつくるフィーヌゼルブは、オムレツやスープといった料理によく使われます。

水はけのよい肥沃な土、涼しい場所を好みます。半日陰で育て、暑さから守ってあげましょう。また、生長が早いので、料理などにどんどん利用できます。葉の収穫を長く続けたい場合は、花芽をこまめに摘んで結実しないようにしましょう。

チャービルのいろいろな楽しみ方

サラダ・料理・ハーブティー・入浴剤など

作業スケジュール


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ハーブって、どんなもの? ハーブを育てる ハーブを楽しむ      
コンパニオンプランツ向き バジル セージ オレガノ コリアンダー ポットマリーゴールド
ハーブティー向き ミント レモングラス レモンバーム コモンマロウ カモミール
ハーブサラダ向き ナスタチウム ボリジ ルッコラ イタリアンパセリ チャービル
バタフライガーデン向き フェンネル ヒソップ ヤロウ コーンフラワー ルー

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