ハーブで畑を演出！ おいしいハーブの畑ライフ！
チャービル
和名・別名・
英語表記： ウイキョウゼリ・セルフィーユ・Chervil
セリ科シャク属・一年草/二年草  原産：
ロシア南部・アジア西部
開花時期：
5〜7月、9〜10月
殖やし方と時期：
タネまき 3〜4月（春まき）、9〜10月（秋まき）
草丈：
20〜70cm
土 ：
普通〜肥沃
水やり：
多め
日当たり：
半日陰
温度：
耐寒性
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チャービルのいろいろな楽しみ方
サラダ・料理・ハーブティー・入浴剤など
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ハーブって、どんなもの？ |  ハーブを育てる |
ハーブを楽しむ |
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コンパニオンプランツ向き | バジル |
セージ |
オレガノ |
コリアンダー |
ポットマリーゴールド |
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ハーブティー向き | ミント |
レモングラス |
レモンバーム |
コモンマロウ |
カモミール |
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ハーブサラダ向き | ナスタチウム |
ボリジ |
ルッコラ |
イタリアンパセリ |
 チャービル |
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バタフライガーデン向き | フェンネル |
ヒソップ |
ヤロウ |
コーンフラワー |
ルー |
フランス料理にかかせない“セルフィーユ"として有名で、美食のハーブともいわれています。レースのように繊細な形をしている葉に、上品な甘い香りと風味を持っています。
チャービルの葉は刺激が少なく、そのデリケートな香りを楽しむには、フレッシュハーブのサラダがおすすめです。フランスでは、チャイブ、イタリアンパセリ、フレンチタラゴンなどのみじん切りを混ぜたハーブミックスをフィーヌゼルブと呼んでいます。ドライハーブまたはフレッシュハーブからつくるフィーヌゼルブは、オムレツやスープといった料理によく使われます。
水はけのよい肥沃な土、涼しい場所を好みます。半日陰で育て、暑さから守ってあげましょう。また、生長が早いので、料理などにどんどん利用できます。葉の収穫を長く続けたい場合は、花芽をこまめに摘んで結実しないようにしましょう。