エギタコ釣りの釣り方は非常にシンプルだ。大まかな流れとしては、船長から釣り開始の合図が出たら、まず餌木を海底まで下ろす。その際は、リールのドラグをしっかり締めておくこと。マダコ釣りではドラグが滑ってしまうとアワセでのバラシの原因になる。餌木が着底したら、あとはひたすらガシャガシャと動かすことでマダコにアピールし、興味を抱いたマダコが覆いかぶさってくるのを待つ。
餌木を動かす時は、オモリで海底をこまめに小突く、あるいは海底でオモリを寝かせたり立てたりするイメージで、2本の餌木がシャカシャカと動くようにする。「オモリが底から離れないように動かし続ける」のがコツだ。その際、ポイントの状況によっては、根掛かり回避のために定期的に底を切って落とし直し、再び動かし続けるようにする。
マダコが餌木に覆いかぶさる(抱き込む)と、根掛かりとは違うグニュッとした感触がサオに伝わる。その感触が得られたら、頃合いを見て大きくアワセを入れる。テンヤのカンナがマダコを捉えれば、ずっしりとした重みがサオに乗るので、あとはあわてずリールを巻いて取り込みに移る。