HONDA The Power of Dreams

「信州 チーズの樹」からクルマを30分ほど走らせた高台にある「ウィスラースカイベース小諸」。蓼科連峰や八ヶ岳、佐久の街なみを眺める絶景が魅力のキャンプ場で、夜景や星空の美しさが特に評判です。

ソロキャンプの道具をすべて詰め込んでも余裕なN-WGN Customの収納力。
付属ボードで荷室を上下に仕切って、重たい焚き火道具などは下段に。軽自動車ながら驚きの積載性能です。

ソロ用のドームテントとタープでサイトを設営していきます。テーブルやチェアは、自然になじむウッド調のアイテムが中心です。

ほどなくしてサイトが完成。タープの鮮やかな赤が紅葉とマッチしているかも？

キッチンは調理のしやすさを重視して、立って調理できるハイスタイルにしました。グリドルを用いた調理では、焚き火にも熱源として活躍してもらいます。

いざ、モッツァレラチーズと地元食材を使った”地産地消キャンプご飯”にチャレンジ！

今回使った主な食材はこちら。地元ブランドの蓼科牛のステーキ肉を筆頭に、野菜もきのこもフルーツもほとんどが長野県産です。

手作りしたモッツァレラチーズ。小さい粒状のものは鍋とデザートで使い、大きいものは一度火を通してからサラダで使います。

今回作るのは「モッツ鍋」「モッツァレラとイチジクのサラダ」「GINO（ジーノ）」の3品。まずは材料の下ごしらえからスタート！

手作りしたモッツァレラチーズは切り込みを入れるだけでも弾力を感じるほど！

たまねぎなどの炒めものは焚き火台の上に置いたグリドルで。火加減の調整が難しいのがむしろ楽しいんですよね。

今回のレシピは食材を切り終えたらほぼ出来上がりです。サラダはステーキ肉を焼くだけ、GINOは少し火にかけるだけで完成。お鍋は食べながら具材を入れて煮込んでいきます。

ということで、佐久の牛乳からできたモッツァレラチーズと長野の食材を使った“地産地消キャンプご飯”が完成しました！

煮込んでとろけたモッツァレラチーズを、和と洋の2種類のスープでいただくお鍋。ディルと刻みたまねぎの薬味をたくさんかけると、さわやかな風味がさらにグレードアップします！
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きれいなサシが入った蓼科牛の旨味と、イチジクとモッツァレラチーズの爽やかな酸味がマリアージュ。気づいたらバクバクと食べてしまっているゴージャスなサラダです。
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たくさんのフルーツ、チョコ、アイスといっしょに頬張れば、モッツァレラチーズがデザートの具材へと進化。小粒のモッツァレラチーズは食感がよく、ミルキーな洋風白玉に！
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工房でチーズを試食した時から、待ちわびていました……。まずはお鍋で煮込まれたモッツァレラチーズからいただきます！

「パクッ、モグモグ……（チーズが伸びる〜〜）」

「おいしい〜〜〜〜〜〜！！！！！！」

自画自賛でお恥ずかしいのですが、本当に美味しかったので仕方ありません。もちろん野菜や果物といった地域の食材も絶品そのもの。ミルキーでジューシーなモッツァレラチーズもバラエティに富んだ地域の食材も、すべてが抜群の美味しさでした。

正直、この旅を提案されたときは「モッツァレラチーズだけで3品も？」と思ったのですが、1つの食材という縛りがあるからこそ食感や風味の違いと向き合えたと思います。調理方法によっていろんな表情を見せるモッツァレラチーズは、本当に魅力的な食材ですね。

大自然のなかで美しい夜景を眺めながら、おいしい食事を楽しむ贅沢なひととき。チーズだけではなく地域の食材の一つ一つがすばらしくて、料理を通じて佐久という地域の底力を感じとれた気がします。「地産地消キャンプ」は、訪れた土地への愛着がひときわ深まる楽しみ方なのかもしれません。

以上で、私のチーズ作り体験と“地産地消キャンプご飯”は終了です。紹介した料理のレシピは「料理レシピ」ページに掲載しているので、ぜひ作ってみてください！

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更新日：2025.12.05