アジの定番料理の1つが、各種の薬味と身を一緒に細かく包丁で叩く「なめろう」。そのままでも美味しいご飯のおかずだが、冷たい汁の具にする「水なます」も、冷酒との相性が特に抜群の一品になる。
刺し身の盛り合わせ
締めアジのちらし寿司
なめろう/水なます