イシモチはクセがなく美味しい魚だが、水分が多く時間が経つと身崩れしやすい。釣りたての新鮮なものを醤油和えにすることで、あらかじめ歯応えを保つことができる。
鶏わさ風ワサビ醤油和え
さつま揚げ
イシモチとレンコンのゴマ風味煮