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土づくりから手入れの方法まで！

キュウリ栽培のコツ

ウリ科　インド北西、ヒマラヤ山麓地帯原産
キュウリ
夏の食卓に欠かせないキュウリ
塩でもんで、ポリポリかじりたい！
原産地が比較的日本に近かったことから、日本へは1000年ほど前に伝わったとされています。漬物文化との相性がよく、現在にいたるまで日本でもっともなじみのある野菜のひとつ。最近は、日持ちがよくサンドイッチなどにも使いやすい、いぼのない品種の「フリーダム」や長さ12cm程度のミニキュウリが人気上昇中。
キュウリ
栽培カレンダー
栽培地
北海道・東北・北陸
関東・中部・近畿・中国
四国・九州・沖縄
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
※植えつけ、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
植えつけ
収穫
※植えつけ、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
土の酸度
pH6.0～6.5
畝 幅
120cm（二条植え）
畝 高
15〜20cm
株 間
45cm
連作障害
あり。2～3年あける
おすすめ品種
「夏すずみ」 お店に並んでいるような美しいキュウリが育ちます。
「つばさ」 群を抜いて暑さに強く、ベランダ菜園にも最適です。
「よしなり」 たわわに実り、収穫も長い間楽しめます。
目次

苗づくり

植えつけ1カ月前
ポットにタネを3粒まき、水をやります。
こちらも参考に
移植栽培の方法
発芽したら
1本間引き、本葉が出たら、生育のよいほうを残してもう1本を間引きます。
本葉3～4枚になったら
植えつけ時期です。
2本のうち1本を間引く

土づくり

キュウリは、根から酸素をたくさん取り入れます。
深く耕して酸素をたっぷり供給し、堆肥などの有機物を多めに施して通気性をよくしましょう。
植えつけ2～3週間前
石灰を畑全面にまいてよく耕します。1m2／石灰150g
植えつけ1週間前
  • 1. 全面施肥を行います。1m2／堆肥5kg、油かす100g、化成肥料100～150g、ヨウリン（または魚粉）60g
  • 2. 畝立てをします。
  • 3. マルチをかけて地面の温度を上げておきます。

植えつけ

  • 1. マルチに約40cm～50cmの間隔（株間）で穴をあけて植え穴を掘ります。
  • 2. 1を1畝に2列つくります（二条植え）。
  • 3. 植え穴に水をたっぷり注ぎます。
  • 4. 穴に注いだ水が引いたら、植え穴に苗を置きます。
  • 5. 植え穴に土をかぶせ、株元をかるくおさえます。
  • 6. 株のとなりに、長さ210cm、直径2cm程度の支柱を立てます。植えつけの前に立てておいてもよいでしょう。
  • 7. つるが支柱にからみつくように誘引を行います。
こちらも参考に
苗の植え方
苗のつるを支柱へ誘引

手入れ

つるが伸びてきたら
茎が垂れ下がらないように誘引を行います。
植えつけ2週間後
1回目の追肥を株元に行います。1m2／化成肥料30g
1回目の追肥は株元に、2回目以降は畝の肩に
植えつけ4週間後
  • 1. 親づるの5～6節まで芽かきを行います。
  • 2. 7節目から上のわき芽は、2節目までを残して摘心します。
  • 3. 2回目の追肥を畝の肩に行います。このあと2週間おきに、3回目以降の追肥を行います。
    1m2／化成肥料30g
  • 4. マルチをめくって、土寄せします。
子づるを摘み取る
側枝の摘心

収穫

花が咲いて1週間ほどで実が大きくなります。最初の2～3本は、株を疲れさせないために、多少小さくても早めに収穫しましょう。3～4本目以降は、実が18～20cmくらいになったらどんどん収穫します。
へたの部分からはさみで切りとる
たくさん収穫できた時は
低温に弱い野菜で、保存の適温は10度前後です。ポリ袋に入れ、成り口を上にして立てて保存します。塩漬けやピクルスにするのもおすすめです。長期保存の漬物は、高塩分で漬けるとカリッとした歯ざわりに仕上がります。
キュウリの塩漬け…キュウリの重さの10％の塩をまぶし、2倍の重さの重しをします。水が上がったら重しを半分に減らし、ビニールなどで包んで冷暗所で1か月以上漬けます。食べる時は冷水に浸して塩出し、小口切りにしてショウガなどを混ぜるとおいしく食べられます。保存期間は2～3か月。
※冷暗所とは…文字通り、「暗くてすずしい場所」のことです。マンションなどは密閉性が高く、冷暗所と呼べる場所はあまりないので、「常温」や「冷暗所」で保存できる野菜類も、冷蔵庫や野菜室に入れて保存した方がよい場合もあります。

困ったときは

病害虫対策
問題点 解決策
ウドンコ病 カリグリーン1000倍を散布します。
ベト病 ビスダイセン水和剤600倍を散布します。
アブラムシ シルバーストライプ入りの黒マルチやシルバーマルチを使えば、忌避効果により寄生を防ぐことができます。
うまくつくれない！
問題点 解決策
曲がったり尻太になる 速効性の化成肥料を施します。
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