メジナのべっこう漬けは、伊豆諸島の名物料理。さわやかな香りと辛みがある青唐辛子を使うと、より本格的な味になる。相性のよい焼き海苔を合わせると、さらに美味しい。
焼き霜造りとそぎ造りの刺し身
べっこう漬けの刺し身(焼き海苔添え)
にぎやかマリネ