最初に使うダイコン用の室。ダイコンを引き抜きやすくするため、葉を出して土に埋めました。

強烈な寒気がくるまでは、この深さでも痛まずに保存可能です。

こちらは長期保存用の室。埋めたダイコンの上に藁を被せ、その上に土を盛っていきます。

藁によって通気性を保ち、使う時は、藁を上に持ち上げて取り出す事ができます。こうして保存したダイコンは、土の中で寒さから守られて来年の春まで保存可能となります。