土づくり(新規の畑の場合)
ダイコンは土の中で根が肥大するので、土がフカフカだとストレス無く育ちます。土がやわらかくなるようにしっかりと耕します。紅芯大根は10cmくらいの球型なので、目安としては深さ20cmくらいを細かく耕すと良いでしょう。3週間以上前に元肥として1m2あたり牛ふん堆肥を1kg、発酵油かすを100g、貝殻石灰を100g入れておきます。なお、粘土質の畑は肥料の持ちがいいため、元肥は上記の量の2割減とし、逆に肥料の消耗や流失が激しい砂質の畑では上記の量の2割増を目安にします。畝は水はけのよいやや高畝が向きます。水はけの悪い粘土質の畑では、高さ20~30cm程度の高畝にして排水を良くします。水はけのいい砂質の畑では5~10cm程度ですが、水はけの良し悪しで高さを変えてください。
畝にマルチフィルムをかけると畝の温度と湿度が安定し栽培しやすくなります。
野菜づくりを続けている畑の場合は?
それほど肥料を必要としないので、他の野菜が元気に育つ場所なら、元肥は入れないで栽培できます。深さ20cmくらいを掘り起こして土がやわらかくなるように耕します。そして、新規の畑と同様に、やや高畝をつくります。
往復して畝の原型をつくり、表面をならして形を整える
タネまき
タネをまく
移植すると大切な主根を傷めるので、必ず畑に直まきをします。タネを3cm間隔にまくスジまきよりも、マルチフィルムを使う栽培の方が育てやすいのでおすすめです。マルチフィルムの効果により、除草などの手間をはぶくことができます。マルチフィルムを使う場合は、15〜30cm間隔で穴をあけ、1穴に4〜5粒、粒が重ならないようにまいて3回程度間引きながら育てます。
また、タネまきしたら直後に防虫ネットのトンネルを設置します。ネットの裾から害虫が侵入することが多いので、裾に土をかけて密封します。
マルチフィルムに穴をあける。約30cm間隔で二列の場合
防虫ネットはピンで留めるより、土で埋めた方が入る隙間がなく効果が高い
連作障害
ダイコンは連作障害が出にくい野菜なので、連作が可能です。
害虫
生育初期にダイコンシンクイムシなどの害虫被害に遭いやすいです。多少食べられても欠株にならないようにするためにも、タネは多めにまいておきます。
間引き
大体3回くらいに分けて間引きます。芽が出た双葉の時期に1回目の間引きとして、大きすぎる、小さすぎる、左右のフタバが非対称なものなどを間引きます。2回目の間引きは本葉2~3枚の時に行います。6~7枚で草丈が15cm以上になったら3回目の間引きを行い、1本立ちにします。順調に生育するようなら間引いた後にとくにやることはありませんが、害虫チェックだけはこまめに行いましょう。特に葉のつけ根の芯を食うシンクイムシと葉につくアブラムシは重点的に確認をします。シンクイムシは捕殺し、アブラムシは手で払います。
芽が出た双葉の時期の1回目の間引き後。形が悪いものを間引く
収穫
大きく育った葉が立ち上がってきて、その先端が垂れてきたら収穫適期です。地面から顔を出してきたダイコンの太さが直径10cmを越えてきたら収穫します。寒くなってもまだ小さいときはビニールや不織布などで保温トンネルをすると生育が促進されます。
地上部に見える部分の直径が10cmを超えたら収穫適期
葉の根元をまとめて持って引き抜く。収穫が遅くなると割れるので注意