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土づくりから手入れの方法まで！

ホウレンソウ栽培のコツ

アカザ科　中央アジア原産
ホウレンソウ
育てやすくて栄養満点
おひたしにして毎日食べたい！
ホウレンソウは、中国語で「ペルシャの草」といわれているように、現在のイランが原産地。そのイランから東西に伝わったため、東洋種と西洋種に分かれたとか。西洋種は葉が厚くてアクが強く、東洋種は葉が薄く、株元が赤いのが特徴です。ビタミン、鉄分、カルシウムをたっぷり含み、栄養価がきわめて高い人気葉物野菜。
ホウレンソウ
栽培カレンダー
栽培地
北海道・東北・北陸
関東・中部・近畿・中国
四国・九州・沖縄
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
※タネまき、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
タネまき
収穫
※タネまき、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
土の酸度
pH6.5～7.0
畝 幅
60cm（二条まき）
畝 高
10cm
株 間
3～4cm、夏期は5～6cm
連作障害
あり。1～2年あける
おすすめ品種
「アクティブ」 ベト病に強く、育てやすい品種です。
「サンライト」 肉厚で丸みをもった葉がたっぷりと茂ります。
「リード」 葉柄が太く、がっちりと育ち、たくさん収穫できます。
「ソロモン」 葉が横に広がらないため、小さな畑でもたくさん育てられます。
「トライ」 育ちが早く、早い時期から収獲できます。
目次

土づくり

深く耕し、水はけをよくしましょう。
タネまき10日～1週間前
  • 1. 酸性土壌に弱いので、石灰を多めにまいてよく耕します。1m2／石灰150～200g
  • 2. 全面施肥をしておきます。1m2／堆肥2kg、化成肥料100g
  • 3. 畝立てをします。

タネまき

  • 1. すじまきにします。
    二条まきの場合は、条間15～20cmにします。
  • 2. すじにタネをまきます。
  • 3. たっぷり水をやります。
こちらも参考に
タネのまき方
二条まきする

手入れ

タネまき1週間～10日後
  • 1. 双葉が開いたら、3～4cm間隔に1本となるように間引きを行います。
  • 2. 株元に指で土寄せします。
育ちの悪い苗を間引く
土寄せ
草丈が7～8cmになったら
  • 1. 株を大きく育てたいときは、5～6cmに1本となるように、2回目の間引きを行います。
  • 2. 株の脇に追肥を行います。
    1m2／化成肥料30g
  • 3. ホーなどを使って、軽く土寄せします。
POINT
間引きした苗もおいしく食べちゃいましょう！
2回目の間引き
追肥
ホーで土寄せ
12～2月
霜や冷たい風による凍害や葉の傷み、黄化などを防ぐために、べたがけなどをして保温します。
POINT
保温することで、葉がやわらかく育ちます。
寒冷紗で保温する

収穫

草丈が20～25cmになったら収穫しましょう。
株の根元をはさみで切ります。
収穫の目安
秋まき タネまきから30～50日後
春まき タネまきから30～40日後
根元からカットして収穫
たくさん収穫できた時は
葉から水分が失われていくので、濡れた新聞紙に包み、さらにポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に。葉を上に立てて保存すると鮮度が保てます。この状態で3～4日は元気。ゆでて食べやすく切っておけば、3～4日冷蔵保存が可能です。煮びたし、みそ汁、ソテーなどもう1回火を入れて食べます。それ以上保存する場合は、かためにゆで、小分けにしてラップに包み冷蔵庫に。冷凍保存すれば3～4週間は持ちます。

困ったときは

病害虫対策
問題点 解決策
ベト病 抵抗性の強い品種を育てるようにしましょう。
アブラムシ、ヨトウムシ DDVP乳剤1000倍を散布します。
うまくつくれない！
問題点 解決策
芽が出ない 石灰を散布して、酸性土壌を中和します。
とう立ちする とう立ちの遅い品種を選びましょう。
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