気分はまるで台湾！
五香粉香る厚切り豚バラ鍋
厚切りの豚バラの濃厚なうまみを、アジアのスパイス「五香粉」が引き立てます。鼻に抜ける華やかな香りは、まるで台湾にいるかのよう。シメにうどんを入れて、エスニックうどんにするのもおすすめ！
材料（4人分）
- 豚バラブロック肉 300g
- 小松菜 3株
- 長ねぎ 1本
- えのきたけ 1袋
- 豆腐 1丁
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 五香粉 小さじ1/3
- にんにく 2片
- しょうが 1片
- 水 2カップ
- ごま油 大さじ1
つくり方
step.1
豚肉は1.5cm程の厚さに。えのきは石づきを落として適当に分ける。小松菜は5cm程度に、長ねぎと豆腐は食べやすい大きさにカット。にんにくとしょうがはみじん切りに。
step.2
鍋にごま油をひき、にんにく・しょうが・五香粉を香りが出るまで中火で炒める。豚肉を入れて色が変わるまで焼いたら、砂糖と酒を加えてさっと炒める。
step.3
醤油と水を加えて一煮立ちさせたら、アクを取り除く。オイスターソースとその他の具材も入れて、火が通るまで煮れば完成。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。