ほくほく＆コクうま＆後味さっぱり！
じゃがいものホイル焼き ツナディップソース添え
ホイル焼きしたほくほくのじゃがいもと、さっぱり＆コクのあるツナディップソースが相性抜群！バターも用意して、BBQの定番・じゃがバターと味変しながら楽しむのもおすすめです。ツナディップソースはクラッカーなどにのせてもおいしくいただけます。
材料（4人分）
- じゃがいも（中） 2個
- 【ディップソース】
- ツナ缶 1缶
- 赤玉ねぎ 1/4個
- ブラックオリーブ 3個
- ケッパー 10粒
- マヨネーズ 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 【飾り】
- パセリ 適量
つくり方
step.1
皮が残るようにじゃがいもをタワシでよく洗って、上部に十字の切り込みを入れる。焦げ付きを防ぐために、2重にしたアルミホイルで全体が隠れるように包む。
step.2
じゃがいもを炭火の脇に置き、熱のあたる箇所を変えながら30〜40分ほどかけてじっくりと焼く。竹串を刺してスッと通る状態が焼き上がりのサイン。
step.3
赤玉ねぎ、ブラックオリーブ、ケッパーをみじん切りにしたら深めのお皿に入れ、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調えたらディップソースの完成。じゃがいもにのせてパセリをふる。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。