料理レシピ
燻香がタコとパスタに絡み合う！ 燻製タコのペペロンチーノ
料理レシピ
茹でたタコをサクラチップで燻製し、パスタと和えてペペロンチーノに。鷹の爪がピリリと辛みを効かせつつ、タコを噛めば旨みが口の中に広がります。タコにつけた燻製の香りがパスタの麺と絡み合い、まるで高級レストランでいただく料理のような味わいに！
材料（4人分）
- スモークチップ（サクラ）
- ひと握り
- 茹でタコ足
- 2本
- パスタ
- 400g
- にんにく
- 4片
- 鷹の爪
- 4本
- オリーブオイル
- 大さじ4
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- パセリ
- 適量
つくり方
Step.1
茹でタコに強めに塩をふり10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取って、30分ほど風に当てるなどして乾燥させる。
Step.2
スモークチップを敷いた燻製器を火にかけ、煙が出てきたらタコを入れて温燻（50度〜80度）で30〜40分燻す。
Step.3
クッカーでお湯を沸かし、パスタの麺を茹でる。
※写真は1人分ずつ調理。
Step.4
クッカーにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて炒める。最後に、ひと口大に切ったタコの燻製と麺を入れ、塩とこしょうで味をととのえてパセリをふりかける。
できあがり！
監修者：風森 美絵 （そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。
