料理レシピ
浜焼きをおしゃれにアレンジ！ ホタテの殻でアヒージョ
料理レシピ
魚介BBQの定番・ホタテの浜焼きを、おしゃれにアヒージョにアレンジ。ホタテの貝殻をそのまま使って調理するため、フライパンいらず。炭火で炙っている時の磯の香りが食欲をそそります！
材料（4人分）
- ホタテ
- 4枚
- オリーブオイル
- 大さじ2
- にんにく
- 2かけ
- 鷹の爪（輪切り）
- 少々
- ハーブソルト
- 小さじ1
- 白ワイン
- 大さじ4
【飾り】
- パセリ
- 適宜
つくり方
Step.1
ホタテの殻から身やヒモを包丁で剥がし、ウロ（黒い部分）を取り除き、汚れなどを水で洗い落とす。ヒモは、一口大に切る。
Step.2
殻に身とヒモをのせて、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪、ハーブソルトを加えて火にかけ、ふつふつしてきたら白ワインを加える。
Step.3
全体に火が通ったらパセリをふりかけて完成。
できあがり！
監修者：風森 美絵 （そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。
