料理レシピ
おやつや添えものに最適！ 里芋のフライドポテト
料理レシピ
外はカリッと、中は里芋の独特なしっとりした食感が楽しめるフライドポテト。弱火でじっくりと火を通すことがポイントです。里芋にさつまいもやじゃがいもも加えて、秋が旬のお芋三昧を楽しむのもいいですね。
材料（4人分）
- 里芋
- 大4個
- にんにく
- 2かけ
- ローズマリー
- 4本
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
【飾り】
- フレッシュローズマリー
- お好み
- ピンクペッパー
- お好み
つくり方
Step.1
里芋をくし切りにして皮をむく。にんにくは皮付きのまま、ローズマリーは適当な長さに切る。
Step.2
鍋に里芋とにんにく、ローズマリーを入れて、浸かる程度にサラダ油を注ぎ、火にかける。 低めの温度（150℃程度）でじっくり7分ほど揚げる。
Step.3
にんにくとローズマリーを取り出して油の温度を180℃ほどに上げ、里芋をきつね色にカリッと揚げて取り出す。塩こしょうで味を調え、お好みでフレッシュローズマリーとピンクペッパーを散らす。
できあがり！
監修者：風森 美絵 （そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。
