料理レシピ
ピリッと辛みが効いた本格派！ ダッチオーブンで作る本格チリコンカン
料理レシピ
チリパウダーやガラムマサラなどのスパイスを使った本格チリコンカン。ダッチオーブンで旨味をぎゅっと凝縮した肉が絶品。栄養価の高い豆もいっぱい食べられる、体もうれしい欲張りな一品です。
材料（4人分）
- レッドキドニービーンズ
- 100g
- ひよこ豆
- 100g
- トマト缶
- 200g
- にんにく
- 1かけ
- 玉ねぎ
- 1/4個
- あいびき肉
- 200g
- 唐辛子
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- ガラムマサラ
- 大さじ2
- チリパウダー
- 大さじ2
【調味料】
- コンソメ（顆粒）
- 大さじ1
- ケチャップ
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ1
- 赤ワイン
- 100ml
【飾り】
- パルミジャーノチーズ
- お好み
つくり方
Step.1
にんにく、玉ねぎをみじん切りに、唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
Step.2
ダッチオーブンにオリーブオイルを引く。にんにく、唐辛子を火にかけて香りを出した後、玉ねぎ、ひき肉を加えて炒め合わせる。
Step.3
レッドキドニービーンズ、ひよこ豆、調味料、ローリエ、トマト缶を加えて、炒めながら汁気を飛ばしていく。
Step.4
汁気が飛んだら蓋をして15分ほど煮込んだ後、ガラムマサラ、チリパウダーを加えて全体を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。最後にお好みでパルミジャーノチーズを散らす。
できあがり！
監修者：風森 美絵 （そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。
