料理レシピ
野菜を丸焦げになるまで焼く新食感のグリル料理 エスカリバーダ（スペイン風焼き野菜のマリネ）
料理レシピ
材料（2人分）
- パプリカ（赤黄）
- 各1個
- ナス
- 2本
- 長ねぎ
- 1本
- パセリ
- 適量
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- 適量
- ワインビネガー
- 適量
つくり方
Step.1
野菜の表面にオリーブオイルを塗り、炭火（遠火）でじっくり、何度も野菜をひっくり返しながら表面が真っ黒になるまで焼く。
Step.2
黒くなった皮をむき、食べやすいサイズに切る。
お皿に盛り、パセリを散らす。お好みでオリーブオイルやワインビネガーをかける。
できあがり！
監修者：中村 圭一 （「旅するBBQ Smore（スモア）」代表）
出張BBQサービスを行う「Smore（スモア）」代表。国内外のゲストのもとへ、依頼があればどこへでも旅するようにBBQを行っている。また、障がい者と健常者が時間を共有する場を創る活動を行っている、NPO法人D-SHIPS32のBBQコック。
