イタリアで定番の前菜を温かい料理にアレンジ!
焼きカプレーゼ(イタリア風の前菜)

材料(2人分)

  • トマト 2個
  • チーズ(とろけるタイプやモッツァレラチーズ) 適量
  • 少々
  • ブラックペッパー(粗挽き) 少々
  • バジル 適量
  • オリーブオイル 適量

つくり方

step.1

トマトのヘタから5mmくらいのところで切り落として蓋を作り、トマトの中身をくり抜く。くり抜いた中身をさいの目に切る。

step.2

くり抜いたトマトの中に、チーズ、カットしたトマトを重ね入れ、ヘタの部分で蓋をする。

step.3

蓋をしたトマトをアルミホイルかダッチオーブンに入れて、炭火で焼く(直火に当てずに遠火でじっくり焼く)。
表面が焦げて焼き目がついたらお皿に盛り、塩、ブラックペッパー、バジルを散らす。最後にお好みでオリーブオイルをかける。

監修者:中村 圭一(「旅するBBQ Smore(スモア)」代表)

出張BBQサービスを行う「Smore(スモア)」代表。国内外のゲストのもとへ、依頼があればどこへでも旅するようにBBQを行っている。また、障がい者と健常者が時間を共有する場を創る活動を行っている、NPO法人D-SHIPS32のBBQコック。