料理レシピ
ナラでいぶした燻製ベーコンに合う！ ナラスモークベーコンのアンチョビ風
料理レシピ
材料（2人分）
- ナラでいぶした燻製ベーコン
- 200g
- 菜の花
- お好み
- アンチョビ
- 15g
- 玉ねぎ
-
1/2個
※1cm幅にカット - プチトマト
-
12個
※半分にカット - にんにく
-
2個
※半分にカットして芽をとる -
オリーブオイル（炒め用）
（味付け用） -
30cc
適量 - あらびきコショウ
- 適量
つくり方
Step.1
フライパンに火をかけ、温まったらオリーブオイル30cc、ベーコンとにんにく、玉ねぎを入れる。ベーコンの片面に焦げ目がついたらひっくり返して菜の花を入れる。(この時、あまり混ぜすぎないのがポイント)
Step.2
20秒ほど経ったら全体を混ぜ、プチトマトを入れて、アンチョビをフライパンの中央に落として砕く。
Step.3
また20秒ほど経ったら、全体をよく混ぜる。塩気を調整して皿に盛り、あらびきコショウとオリーブオイルをかけて完成。
監修者：坪内 浩 （イタリアンシェフ・有機農業家）
埼玉県秩父地域を中心に、地球に負荷をかけない有機循環型農業を実践しながら、自給自足型のイタリアンレストラン「SALVAGE」を経営。日本イタリア料理協会公認シェフ。
