料理レシピ
野菜と豆本来の旨味が凝縮！ レンズ豆ときのこのスープ
料理レシピ
材料（4人分）
- レンズ豆
- 1カップ
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- しめじ、まいたけ
- 各1パック
- 水
- 1～1.5リットル
- 出汁用昆布
- 10cm
- 塩
- 小さじ1
- 練りごま
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
つくり方
Step.1
鍋にサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。香りがたってきたら、みじん切りにした玉ねぎと小房に分けたきのこを加えて、しんなりするまで中火で炒める。
Step.2
1に練りごま以外の材料を加え、沸騰したら弱火にして蓋をして煮る。
Step.3
レンズ豆に火が通ったら練りごまを加える。
できあがり！
監修者：山戸 ユカ （料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。 著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
