料理レシピ
中はふっくらジューシー！ 焼き茄子のケッパーサラダ
料理レシピ
材料（4人分）
- 茄子
- 4本
- カッテージチーズ
- 1/4カップ
- イタリアンパセリ
- 適量
●たれ
- ケッパーの酢漬け
- 大さじ1
- バルサミコ酢
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
つくり方
Step.1
茄子は皮に縦に浅く切れ目を入れる。たれの材料をよく混ぜる。
Step.2
バーナーの上に網を置き、1の茄子に焦げ目がつくまでしっかり焼き、皮をむく。
Step.3
食べやすい大きさに切って1のたれと絡め皿に盛る。上にカッテージチーズとイタリアンパセリを飾る。
できあがり！
監修者：山戸 ユカ （料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。 著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
