意外とすっきりした甘さ！
いちじくのコンポート
材料（4人分）
- ブラックペッパー 少々
- マスカルポーネチーズ 適量
- (A)
- いちじく ４個
- レーズン １／２カップ
- 白ワイン １カップ
- 水 １カップ
- 甜菜糖（もしくは砂糖） 大さじ２
- シナモンスティック １本
つくり方
step.1
鍋にAを全て入れて火にかける。
step.2
沸騰したら弱火にして、煮汁が半分になるまで煮詰める。
step.3
皿に盛り、マスカルポーネチーズとブラックペッパーをかける。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/