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おすすめ野菜広場 家庭菜園向きの人気野菜のつくりかたをご紹介。さあ、あなたはどの野菜をつくりますか?

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ハクサイの写真
ハクサイ CHINESE CABBAGE
アブラナ科 地中海沿岸地域原産
鍋物、漬け物、炒め物
冬の食卓で大活躍

CHINESE CABBAGE STORY
鍋物や漬け物など、日本人の食卓に最も馴染み深い野菜のひとつ。栽培は明治に入ってからと歴史は浅いながら、「金沢ハクサイ(石川県)」「長崎ハクサイ(長崎県)」「下山千歳ハクサイ(東京都)」など日本各地に地方品種が誕生しました。地方品種を栽培して、味の違いを比べてみても楽しいかも。
栽培スケジュール
土の酸度: pH6.0〜6.5 ハクサイの保存方法 
畝幅: 60〜70cm
畝高: 10cm
株間: 40〜45cm
連作障害: あり。2〜3年あける
おすすめ品種: 「富風」
 大玉をたくさん、長期に渡って収穫できます。
「黄ごころ65」
 葉の部分が多くて口当たりがやわらかく、浅漬けに向いています。

苗づくり
<植えつけ1カ月前>
    ポットにタネを4〜5粒まき、水をやります。
    POINT
    早まきするとウイルス病などの病害が多発します。
    逆に遅まきだと結球しません。適した時期にタネまきしましょう。
    栽培スケジュール 
<発芽したら>
    3本を残して間引きます。
<本葉が3〜4枚になったら>
    植えつけ時期です。
植えつけ時期の苗
植えつけ時期の苗


土づくり
    深く耕すことと、そして水はけをよくすることです。
<植えつけ2週間前>
    石灰をまいてよく耕します。1m2石灰100〜150g
<植えつけ1週間前>
  1. 溝施肥をしておきます。1m2堆肥2kg、化成肥料100g
    施肥のしかた 

  2. 畝立てをします。
    畝をつくる 


植えつけ
  1. 畝に40〜45cmの間隔で植え穴を掘ります。
  2. 植え穴に水をたっぷり注ぎます。
  3. 穴に注いだ水が引いたら、植え穴に苗を置きます。
  4. 植え穴に土をかぶせ、株元をかるく押さえます。
  5. たっぷりと水をやります。
植え穴をつくる
植え穴をつくる
植え穴に苗を入れる
植え穴に苗を入れる
株元を手で押さえる
株元を手で押さえる
株元に水やり
株元に水やり


手入れ
<本葉が7〜8枚になったら>
  1. 1本立ちにします。
  2. 株間追肥を行います。
    1m2化成肥料30g
  3. 株元土寄せします。
1本に間引きする
1本に間引きする
株間に肥料
株間に肥料
クワで土寄せ
クワで土寄せ
<1回目の追肥から2週間ごとに>
  1. 株間追肥を行います。
    1m2化成肥料30g
  2. 株元土寄せします。
株間に肥料
株間に肥料
クワで土寄せ
クワで土寄せ
<初霜が降りたら>
    寒さから結球部分を守るために、外葉を束ねてひもで結びます。
    POINT
    霜が降りる前に行うと、葉の中が害虫のすみかになってしまいます。
    初霜を待ってから作業しましょう。
まず、株の真ん中あたりをしばり、株の上のほうをしばる
まず、株の真ん中あたりをしばり、株の上のほうをしばる


収穫
    葉の結球が大きくなり、手で押してみて硬く締まっていれば収穫します。
    早生はタネまきから65日後、中生は85日後が目安です。
    収穫は、余分な外葉を下に押さえつけ、葉元をナイフや包丁で
    切り取ります。

    たくさん収穫できたら… ハクサイの保存方法 
葉元を切って収穫
葉元を切って収穫


困ったときは
<病害虫対策>
問題点 解決策
根コブ病 連作を避けます。または、CRという名のついた抵抗性品種を栽培します。
アブラムシ、
アオムシ
見つけ次第、手で取り除きます。
あるいはべたがけ資材をトンネル状に覆って防除します。

<うまくつくれない!>
問題点 解決策
結球が小さい 適した時期に追肥を行います。手入れ 
結球がゆるい 適した時期にタネをまきましょう。栽培スケジュール 

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