ワカサギのレシピ
揚げジュー
定番の揚げものに香ばしさをプラス
揚げたワカサギはそのままでも美味しいが、熱々を醤油やたれに漬け込むだけで、さらに違った味わいが楽しめる。
- ・ワカサギ（40〜50尾）
- ・片栗粉（適量）
- ・万能ネギ（適宜）
- ・市販のポン酢醤油（50cc）
- ・おろしショウガ（小サジ2）
- ・おろしニンニク（小サジ2）
1
ポン酢だれは最初に作っておく。材料をボウルで混ぜ合わせておくだけでOK。
3
揚げ立てのワカサギは余分な油を切って、一気にポン酢だれに移す。
4
ポン酢だれをざっくりと合わせたら余分なたれ（汁）だけを捨て、残ったショウガとニンニクを絡ませる。器に盛って万能ネギの小口切りを散らす。ポン酢だれにいつまでも漬け込んでしまうと味が強過ぎるので注意したい。
※この図鑑は、釣り人のために作られています。
そのため魚の名称は標準和名ではなく、釣りの人の間で呼ばれている通称名が使われているものもあります。
そのため魚の名称は標準和名ではなく、釣りの人の間で呼ばれている通称名が使われているものもあります。