昆布締めのオクラ和え
粘り気のアクセントで酒のつまみにぴったり
白身のヒラメは、昆布締めとの相性がよい。コツは昆布に包む前に、一度立て塩にくぐらせること。オクラの食感も加えることで、酒にぴったりの大人の味になる。
- ・ヒラメ(1節~適量)
- ・昆布(小2枚)
- ・オクラ(2本)
- ・立て塩(3%前後の塩水のこと。水100cc:塩3gが目安)
- ・ワサビ醤油(適量)
- ・ゆず(1/2個)
※この図鑑は、釣り人のために作られています。
そのため魚の名称は標準和名ではなく、釣りの人の間で呼ばれている通称名が使われているものもあります。