ジャガイモは、地下の茎の部分（塊茎）を食用にする。加熱調理して食べられるほかに、デンプン原料としても利用される。比較的保存がきく食材であるが、温度が高く暗いところに保存すると発芽しやすい。芽には毒性成分ソラニンが多く含まれ中毒の元になる。 南米アンデス山脈の高地が原産といわれる。日本では、男爵薯、メークインなどの品種が広く栽培されている。北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。
●種まき ▲植えつけ ■収穫
作物の生長記録
収穫が完了しました。
茎が黄色くなりはじめました。そろそろ収穫できそうですが雨によって地面が湿っているので、収穫は来週予定です。
花が元気良く咲いています。 土寄せを行いました。
葉、茎共に勢いが良く順調に成育中です。
ジャガイモの花が開花しました。
今年はジャガイモの葉に寄生するニジュウヤホシテントウが少なく被害はほとんどありません。
背丈が４０cmほどに育ってきました。
化成肥料の追肥を行いました。
発芽したジャガイモの茎と葉の大きさがそろってきました。葉の色も良好です。
大きさにばらつきは有りますが全ての種芋から葉が成長しています。
２週間目で発芽しました。
変化なし
品種、キタアカリ、アンデス
種芋が小さいので1/2カットにて植え付け
土の状態良好
元肥として化成肥料を使用
植え付け作業の様子（４月２８日）
