秘伝の味付けで豪快なのに失敗知らず！
焚き火で焼く吊るしステーキ
大きな肉を焚き火に吊して焼く豪快さがたまらない！濃厚なソースを塗りながらじっくり火を入れることで、焼き加減に左右されない安定したおいしさに仕上がります。ミディアムレアに焼くのが苦手な人も安心な、失敗しにくいレシピです。
材料（4人分）
- 牛ステーキ肉 500g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 【ソース】
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- にんにく（すりおろし） 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
つくり方
step.1
あらかじめ常温に戻しておいた牛ステーキ肉の両面に、塩・こしょうをふって下味をつける。
step.2
ステーキ肉のちぎれにくい部分にS字フックを通して、焚き火の上に吊るす。遠火でじっくりと焼くのがコツ。
step.3
両面に火が通ってきたらソースを全面に塗って焼きつけていく。必要に応じてステーキ肉の上下を入れ替え、吊るして焼く。これを2〜3回繰り返す。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。