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土づくりから手入れの方法まで！

コマツナ栽培のコツ

アブラナ科　地中海沿岸原産
コマツナ
生まれはお江戸小松川
どんな料理にも大活躍
東京の小松川（現東京都江戸川区）で江戸時代から栽培されている日本人には馴染みの深い野菜。東京では、正月のお雑煮に入れる習慣が今でも残っているとか。アクが少ないため、炒め物や鍋物、和え物などシンプルな料理で大活躍。ホウレンソウと並んで、ビタミンAとCやミネラル分を豊富に含む栄養価の高い野菜なので、老化や風邪の予防にたっぷりと召し上がれ。
コマツナ
栽培カレンダー
栽培地
北海道・東北・北陸
関東・中部・近畿・中国
四国・九州・沖縄
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
※タネまき、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
タネまき
収穫
※タネまき、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
土の酸度
pH6.0～6.5
畝 幅
60cm
畝 高
10cm
株 間
3～4cm、しっかりする場合5～6cm
連作障害
あり。1～2年あける
おすすめ品種
「みすぎ」 生長が早く、厚みのある葉が茂ります。
「楽天」 生長が早く、大ぶりの葉が茂ります。
「きよすみ」 ゆるやかに育つため、長い間、少しずつ収穫できます。
目次

土づくり

深く耕すことと、そして水はけをよくすることにあります。
タネまき2週間前
  • 1. 灰をまいてよく耕します。1m2／石灰100～150g
  • 2. 全面施肥をしておきます。1m2／堆肥2kg、化成肥料100g
  • 3. 畝立てをします。

タネまき

  • 1. 二条のすじまきにします。条間は20～30cmにします。
  • 2. たっぷりと水をやります。
  • 3. 晩秋から冬にかけての栽培では、べたがけすると、発芽が早まります。
ニ条のすじにタネをまく
寒冷紗やマルチなどをベタがけ

手入れ

本葉が1～2枚になったら
  • 1. 3～4cm間隔に1本となるように間引きを行います。
  • 2. 株元に土寄せします。
育ちの悪い苗を間引く
手でそっと土寄せ
本葉が4枚になったら
  • 1. 5～6cmに1本となるように、2回目の間引きを行います。
  • 2. 株の脇に追肥を行います。
    1m2／化成肥料30g
  • 3. 土寄せします。
POINT
間引きした苗もおいしく食べちゃいましょう！
2回目の間引き
株脇に追肥
クワやホーで土寄せ
12～2月
霜や冷たい風による凍害や葉の傷み、黄化などを防ぐために、べたがけして保温します。収穫1週間前には外し、日に当てるとよいでしょう。
POINT
べたがけすることで、害虫防除にもなり、無農薬栽培することができます。
寒冷紗でべたがけ

収穫

草丈が20～25cmになったら収穫します。
株の根元をはさみで切ります。
収穫の目安
秋まき タネまきから30～40日後
春夏まき タネまきから25～30日後
根元を切って収穫
たくさん収穫できた時は
コマツナは鮮度の落ちやすい葉菜です。収穫したらできるだけ早く使い切るのが理想。保存する時は葉から水分が蒸散していくので、濡れた新聞紙に包み、さらにポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に。葉を上に立てて保存します。ホウレンソウ同様に、ゆでて冷蔵庫保存や、浅漬け、キムチなどにしても。

困ったときは

病害虫対策
問題点 解決策
アブラムシなどの害虫 寒冷紗や不織布でトンネル状に覆って防除します。
コナガ、アオムシ BT剤を散布して害虫を駆除します。
うまくつくれない！
問題点 解決策
夕方になるとしおれる 連作が原因の根コブ病です。連作を避けましょう。
または、CRという名のついた抵抗性品種を栽培します。
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