土づくりから手入れの方法まで！
ネギ栽培のコツ
ユリ科 中央アジア原産
すき焼きや鍋に欠かせない
日本の冬を代表する味覚
日本の冬を代表する味覚
日本の冬の食卓に欠かせないネギは、古くから薬用植物として重宝されてきました。白色の葉鞘部を利用する長ネギと、緑色の葉身部を利用する葉ネギの2種類があり、関東地方ではおもに長ネギ、関西地方ではおもに葉ネギの栽培、利用が盛んです。
栽培カレンダー
| 栽培地 |
|---|
| 北海道・東北・北陸 |
| 関東・中部・近畿・中国 |
| 四国・九州・沖縄 |
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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※植えつけ、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
植えつけ
収穫
※植えつけ、収穫の時期は参考例です。天候や気温によって変化します。
土の酸度
pH6.0～6.5
畝 幅
90～100cm
畝 高（植え溝）
-30cm、幅15cm
株 間
5cm
連作障害
あり。1～2年あける
おすすめ品種
「石倉一本太」 白い部分が太くて長く、寒いほど甘くなります。
「ホワイトスター」 繊維が細く、鍋に入れると、とろけるほど。
「永吉冬一本太」 白い部分は、ぎっしり詰まって歯ごたえがあります。
「ホワイトスター」 繊維が細く、鍋に入れると、とろけるほど。
「永吉冬一本太」 白い部分は、ぎっしり詰まって歯ごたえがあります。
土づくり
植えつける場所の草をきれいに取り除くなど、畑を整えます。
あまりやわらかすぎない土を好むため、ていねいに耕す必要はありません。
植えつけ
- 1. 深さ30cm、幅15cm程度の植え溝を掘ります。
- 2. 5cm程度の間隔で、苗を溝の壁に沿って垂直に立て、根元が少し隠れるくらいの土をかけて安定させます。
- 3. 溝に藁を10～15cmの厚さにたっぷりと敷きます。
植え溝をつくる
溝の中に苗を植えつける
溝にたっぷり藁を入れる
手入れ
植えつけ1カ月後
- 1. 溝の中に追肥を行います。
1m2／化成肥料30g - 2. クワで溝を埋めるように土寄せします。
1回目追肥の断面図
1回目の追肥後、1カ月ごとに
- 1. 苗の脇に、2回目以降の追肥を行います。
- 2. 葉鞘部の白いところが隠れるくらいに土寄せします。
徐々に土寄せして、葉鞘部を軟白させていきます。白い部分を長くするためには、最後は思い切り多めに土寄せしましょう。
適宜追肥をする
クワなどで土寄せ
収穫
収穫期は、4回目の追肥から約1カ月後、植えつけから約5～6カ月後。
収穫方法
- 1. ネギを傷つけないように、まず溝のあったところを深く掘り起こします。
- 2. 反対側も同じくらい深く掘り起こします。
- 3. 手でそっと引き抜きます。
手でそっと引き抜く
たくさん収穫できた時は
泥つきのまま、土寄せした畑に置いておくか、浅く掘った地面に斜めに埋めておき、使う時に掘り出します。または、泥付きのまま新聞紙に包み、立てて冷暗所に置きます。洗ったものは葉と切り分けて、水分が蒸発しないようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
※冷暗所とは…文字通り、「暗くてすずしい場所」のことです。マンションなどは密閉性が高く、冷暗所と呼べる場所はあまりないので、「常温」や「冷暗所」で保存できる野菜類も、冷蔵庫や野菜室に入れて保存した方がよい場合もあります。
困ったときは
病害虫対策
| 問題点 | 解決策 |
|---|---|
| 赤サビ病 | 葉に橙色の小さな斑紋や赤い粉状のものを認めたら、すぐに殺菌剤を散布しましょう。表面がろう物質に覆われていて薬剤がつきにくいため、展着剤を加えます。 |
| アブラムシ、ヨトウムシ | 展着剤を加えたDDVP乳剤1000倍を散布します。 |
うまくつくれない！
| 問題点 | 解決策 |
|---|---|
| 曲がってしまう | 深くまっすぐな溝を掘り、垂直に植えつけましょう。 |
| 葉鞘部が短い | 土寄せの時期と量を守りましょう。 |