ヤーコン
ヤーコンは南米のアンデスが原産のキク科の野菜で、土の中にできるサツマイモの形に似た塊根（かいこん）を食べます。
サツマイモのような形ですが、シャキシャキとした食感を持っています。カロリーが低くてイヌリンやポリフェノールのような栄養成分を持つため健康野菜としても注目されています。
栽培スケジュール
- ●種まき
- ▲植えつけ
- ■収穫
作物の生長記録
- 6月1週目
- 植えつけ作業を行いました。
- 6月2週目
- しっかりと根付いてきました。
- 6月3週目
- 葉が一回り大きく成長しました。
- 6月4週目
- 葉が一回り大きく成長しました。
- 7月1週目
- 葉と茎が元気良く成長しています。
- 7月3週目
- 葉と茎がさらに成長。
- 7月4週目
- 8月1週目
- 順調に成長しています。
- 8月3週目
- 順調に成長しています。
- 9月1週目
- 葉と茎がかなり大きく育ってきました。
- 9月2週目
- 茎の成長が止まり、葉が多少黄色くなってきました。
- 9月3週目
- 特に変化はありませんでした。
- 9月4週目
- 特に変化はありませんでした。
- 10月1週目
- 特に変化はありませんでした。
まもなく収穫予定。
- 10月2週目
- まもなく収穫できそうです。
- 10月3週目
- 葉が霜で痛んできました。
- 11月2週目
- 収穫しました。
形は大小様々ですが、１つの株から２キロ程度収穫できました。