スパイスに漬けて焼くジューシー料理！
骨つきもも肉のジャークチキン
スパイスやハーブに漬け込んだ鶏肉をこんがり焼き上げる、ジャマイカの定番料理。骨つきでなくても問題ありませんが、見た目の豪快さを重視するなら骨つきがおすすめです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 【A】
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- オールスパイス 大さじ1
- チリペッパー 大さじ1
- クミン 大さじ1
- ライム、またはレモン 半分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
つくり方
step.1
玉ねぎとにんにくをすりおろし、＜A＞を全て混ぜる。
step.2
鶏もも肉は筋を切り、皮にフォークなどで穴を開けて、＜STEP.1＞の漬けダレに3時間以上漬ける。
step.3
弱火と中火の間くらいの加減で焦がさないように焼く。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。