自由研究
じゃがいもと大根で水あめをつくろう！
じゃがいものでんぷんと大根から、あまい水あめができるよ。
実際につくって確かめてみよう！
実際につくって確かめてみよう！
用意するもの
火のそばをはなれないでください。
やけどやケガに注意して、おうちの人といっしょに行いましょう。
じゃがいもは必ず皮をむいてから、すりおろしましょう。緑に変色しているものは使ってはいけません。
じっけんのやりかた
じゃがいもをおろし金ですりおろす。
すりおろしたじゃがいもをガーゼで包み、水を張った容器にさらしたり、ふったりすることで、でんぷんを洗い出そう。
しばらく放置しておくと、白いものが沈殿する。これがでんぷんだよ。
茶色くなっているうわずみ液を捨て、新しい水を入れてかきまぜよう。
３と４を３回ほどくり返す。最後に、１時間ほど放置してから、うわずみを全部捨て、底にたまったでんぷんを取り出そう。
大根をすりおろして、ガーゼなどでしぼって、しぼり汁を回収しよう。
なべに５で取り出したでんぷんと水を入れ、加熱しよう。
でんぷんが全体にムラなくどろっと粘りけがでたら（でんぷん糊）、火から下ろそう。
あら熱が取れたら（すすって飲めるくらいの熱さ）、大根のしぼり汁を加えて、全体が均質になるように、手早くまぜます。突然、さらさらになるよ。
８時間ほどそのままにしておこう。
別のなべに茶こしを通して移そう。
加熱して水分をとばそう。水分がたっぷりあるうちは、まぜなくてもいいよ。
灰汁（あく）が出たらていねいに取り除こう。
あめ色になって、泡に粘り気が出てきたら、木べらでまぜよう。
木べらで持ち上げられるくらいになったら火をとめて、できあがり！
まとめてみよう
監修
L-Kids Lab
就学前から中学生を対象とした子どものための科学体感教室です。
お子様の知的好奇心を刺激する、ワクドキいっぱいのしかけをちりばめた科学遊びをご用意しています。遊びの中で気づいたり、考えたり、工夫したり、表現したり、そして科学が日常の身近につながる機会になるよう、お子様ごとにプラスαの声かけをしながら一緒に科学遊びを楽しんでいます。
教室は、東京都文京区にあります。泊まりでの自然教室は長野県を中心に行っています。 web site：http://www1.tcn-catv.ne.jp/l-kidslab/
お子様の知的好奇心を刺激する、ワクドキいっぱいのしかけをちりばめた科学遊びをご用意しています。遊びの中で気づいたり、考えたり、工夫したり、表現したり、そして科学が日常の身近につながる機会になるよう、お子様ごとにプラスαの声かけをしながら一緒に科学遊びを楽しんでいます。
教室は、東京都文京区にあります。泊まりでの自然教室は長野県を中心に行っています。 web site：http://www1.tcn-catv.ne.jp/l-kidslab/