自由研究

グミから
マシュマロを作つくろう

かみごたえのある「グミ」と、ふわふわした「マシュマロ」。
まったくちがうお菓子かしに見みえるけど、グミをマシュマロに変身へんしんさせる方法ほうほうがあるらしい！？
ためしてみよう。
対象学年

グミもマシュマロも
「ゼラチン」でできている

グミもマシュマロも、おもな原材料げんざいりょうはゼラチンと砂糖さとうです。ゼラチンは、私わたしたち動物どうぶつの皮かわや骨ほね、腱けんなどの成分せいぶん「コラーゲン」から作つくられます。コラーゲンは、3本ぼんの糸いとのような分子ぶんしがからまった縄なわの形かたちをしています。加熱かねつすると3本ぼんの分子ぶんしはほどけてバラバラになり、水みずにとけるようになります。これがゼラチンです。
ゼラチンを水みずで煮にると、冷ひえていくときに、この糸いとのような分子ぶんしが水みずを取とりこみながらからまり、ゼリー状じょうに固かたまります。このときにどれだけ水みずや空気くうきを取とりこむかによって、ぐにぐに（グミ）、ぷるぷる（ゼリー）、ふわふわ（マシュマロ）と、いろいろな状態じょうたいに変かわります。また、水みずと糖とうがくっつくことで、さらに弾力だんりょくを増まします。
こちらの実験じっけんもチェック！
まとめかた
まとめてみよう
グミからマシュマロを作つくってみよう。わかったことをまとめて、みんなに伝つたえよう。
PDFをダウンロード
監修かんしゅう

L-Kids Lab

就学前から中学生を対象とした子どものための科学体感教室です。
お子様の知的好奇心を刺激する、ワクドキいっぱいのしかけをちりばめた科学遊びをご用意しています。遊びの中で気づいたり、考えたり、工夫したり、表現したり、そして科学が日常の身近につながる機会になるよう、お子様ごとにプラスαの声かけをしながら一緒に科学遊びを楽しんでいます。
教室は、東京都文京区にあります。泊まりでの自然教室は長野県を中心に行っています。 web site：http://www1.tcn-catv.ne.jp/l-kidslab/
自由研究 一覧へ戻る