自由研究

100%ぶどうジュースなどむらさき色のくだものや野さいには、「アントシアニン」という色素しきそがあります。この色素しきそは、酸性さんせい（すっぱいものが多い）かアルカリ性（にがいものが多い）のものとまざると反のうして、色が変わります。100%ぶどうジュースのカードに酸性さんせいのレモンなどで絵をかくとピンク、アルカリ性のじゅうそう液えきなどで絵をかくと，青みどり色の線がかけます。液えきにふれたところだけ、アントシアニンとその液えきが反のうして、色がかわってピンクや青みどりになるのです。