おでかけクッキング

米は洗って同量の水と昆布、酒を加えて炊く。桜の花の塩漬けは軽く水洗いして水気をふきとり、みじん切りにする。菜の花は塩ゆでして水気をしぼり、粗くきざむ。ごはんが炊けたら、合わせておいた【A】をまわしかけ、切るように混ぜる。

合わせ酢（ず）を加えたら切るようにまぜ、ごはんつぶがツヤっとすればOK！

桜の花の塩漬け、菜の花、白ごまを加えて混ぜる。

12等分し、ラップに包んで小さなボール状にする。

ゴルフボールくらいの大きさに丸めよう。

ボウルに【B】の卵、塩、砂糖をよく混ぜ、水溶き片栗粉を加えて卵液を作り、ざるでこす。

直径20cmのフライパンを温めて油をひき、余分な油はペーパーでふき取る。フライパン全体に薄くいきわたる程度の卵液を流し入れ、端が浮き上がってきたらひっくり返して裏面もさっと焼く。同様に薄焼き卵を11枚焼く。

1回分の卵液（らんえき）はおたま半分ぐらい。手早く広げよう。フライパンが熱くなったら、ぬれふきんの上にのせて冷ますといいよ。

薄焼き卵の中央にSTEP3のごはんをのせ、やさしく包み、さっとゆでたみつばで結ぶ。

卵（たまご）のとじめをおさえる人とみつばをむすぶ人、2人で作ると上手にできるよ。それでもむずかしければ、とじめを下にしてむすんでみよう。