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おすすめ野菜広場 家庭菜園向きの人気野菜のつくりかたをご紹介。さあ、あなたはどの野菜をつくりますか?

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インゲンマメの写真
インゲンマメ KIDNEY BEAN
マメ科 メキシコ南部、中央アメリカ原産

KIDNEY BEAN STORY
インゲンマメの原産地は、メキシコ南部、中央アメリカであり、日本へは1654年に隠元禅師が中国(明)から持参したといわれています。明治初年には欧米からたくさんの品種が導入されました。 気候的には温暖を好み、寒さに弱い。わずかな霜でも枯死します。関東ではインゲンマメ、関西では三度豆などといわれてきました。これは、1年に三回も作れることからつけられた名前です。その名のとおり、4月〜7月までつぎつぎとまけ、長く収穫できるので、家庭菜園にもってこいの野菜です。
栄養的にみても、ビタミンCに富み、そのほかカロテン、ビタミンBなども多く含んでいます。色彩が美しく、色どりとして多くの料理に使えます。スープの実、天ぷら、ゴマあえ、バターいため、ゆでてサラダなどに。
栽培スケジュール

品種のえらび方
    大きく分けると、ツルなし種とツルあり種とがあり、ツルなし種は、タネをまいてから収穫するまでの間が短く、収穫期間も短い性質を持っています。一方ツルあり種はその反対で、ツルなしより実が成るまで長くかかるが、収穫期間も長いという特徴があります。こういった性質をうまく利用して、早まきと晩まきにツルなし種を用い、間の時期にツルあり種を使うと、長く収穫できます。ツルなし種では、「セリーナ、さつきみどり」、ツルあり種では、「スラットワンダー、プロップキング」などがあります。


タネまき時期
    晩霜の危険の少なくなった4月下旬以降、順次ツルなし種では7月下旬、ツルあり種では7月上旬までタネまきできます。また、温床などがあれば、3月上〜中旬にツルなし品種をポットなどにまいて育苗し、3月下旬にトンネル内に定植すると4月下旬〜5月に収穫できます。
鉢育苗の場合


畑つくり
    連作を嫌うので、一度作った所では三年は栽培を見合わせた方が良いでしょう。土壌の酸性には弱いため石灰は忘れずに施します。化成肥料(成分量チッ素10%-リン酸10%-カリ10%)を10m2あたり、1kgと堆肥を施し、良く耕しておきます。


タネまき
    ツルあり種では条間90cm、株間45cm、ツルなし種では条間60cm、株間35cm程度にします。タネまきするは図のようにやや高めにしておきます。1カ所2〜3粒まきにしますが、タネはまく前に1晩水に浸して水を含ませてまくと発芽が揃います。タネを覆う土の厚さは3cmぐらいにします。
タネまき


手入れ
    発芽したら、異常な(病気で縮れたり、斑点のある株)を抜いて、1株2本立てとします。欠株があったら、補植をします。 間引いたあとは、土寄せを軽くしておきます。ツルあり種は支柱が必要ですが、発芽後10日もたつとツルが伸び始めますので、遅れないよう立ててやります。果菜あとの支柱とか、トウモロコシの収穫後の茎葉に這わせても良いです。支柱は図のように合掌させて立てますが、果菜類のように浅くなく、深く交叉させます。インゲン栽培をしている農家でこのような光景を見かけて不思議に思いますが、これは、インゲンのツルが良く伸びるため、収穫しやすいように、支柱を低くしているわけです。支柱の長さは約2m必要です。また、梅雨があける前に株元に充分敷き藁をしてやることも大切な管理のひとつです。追肥はあまり必要としませんが、肥料切れの兆候が葉色にあらわれたら、株から10〜15cm離して化成肥料を少量施します。
ツルあり種の支柱の立てかた


収穫
    タネまきの時期によって異なりますが、ツルあり種はタネまき後65〜70日ぐらい、ツルなし種は50日ぐらいから収穫が始まります。

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