食欲増進！バジルソース｜作って楽しい、簡単！レシピ｜hello!パワープロダクツ

暑い夏でも元気に育ち、食欲増進のお助けアイテムなのが「バジル」です。

30年ほど前は手に入りにくく、青じそで代用したレシピもあったような記憶がありますが、今や一年中出回るほどのポピュラーな食材になりました。
種類も色々出てきて、レモンに似た香りのレモンバジルに、シナモンに似た香りのシナモンバジル、黒紫色のダークオパールなど多彩です。
今回は、もっともポピュラーなスイートバジルを使ったソースを紹介します。

どんどん使って、脇芽を出させて、花が咲かないように育てれば霜が降りるまで楽しめますよ。
たくさん収穫したらソースにして保存すれば色々な料理に使えてとっても重宝します。

バジルソースの作り方

1.
ポタジェで葉を収穫。
2.
よく洗う。
3.
材料はバジルの葉、オリーブオイル、
塩適量、ローストした松の実
（ここではミックスナッツで代用）、
火を通したにんにく。
※塩の代わりにアンチョビを使うと
コクが出ておすすめです。
4.
すべてをミキサーに入れます。
5.
ミキシングでペースト状に。
6.
ミキシング完了。こんなに量は減ります。
7.
これくらいになったら出来上がり。
8.
煮沸した瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。