暑い夏でも元気に育ち、食欲増進のお助けアイテムなのが「バジル」です。

30年ほど前は手に入りにくく、青じそで代用したレシピもあったような記憶がありますが、今や一年中出回るほどのポピュラーな食材になりました。
種類も色々出てきて、レモンに似た香りのレモンバジルに、シナモンに似た香りのシナモンバジル、黒紫色のダークオパールなど多彩です。
今回は、もっともポピュラーなスイートバジルを使ったソースを紹介します。

どんどん使って、脇芽を出させて、花が咲かないように育てれば霜が降りるまで楽しめますよ。
たくさん収穫したらソースにして保存すれば色々な料理に使えてとっても重宝します。