しゃきしゃきした食感!
じゃがいもと枝豆のさっぱり炒め

材料(4人分)

  • じゃがいも(メークイン) 3個
  • 枝豆 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • こしょう 少々

つくり方

step.1

じゃがいもは千切りにし、冷水にさらして水気を切る。(1)
枝豆は茹でて鞘から出す。(2)

step.2

フライパンに油を熱し、(1)と(2)を強火で炒め、全体に油がまわったら酢を加えてさらに炒める。

step.3

酢がとんだら塩こしょうで味をととのえる。

監修者:山戸 ユカ(料理研究家)

玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』(大泉書店)、『保存食で体をととのえる』(家の光協会)など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び&外ごはんをはじめよう』(文藝春秋)など。
「DILL eat,life.」ホームページ: http://dilleatlife.com/