ジューシーなのにヘルシー！
フライドキジ
いわゆる鶏の唐揚げですが、使うお肉はニワトリではなく、キジの肉。キジ肉は若鶏に比べてカロリーが低くてヘルシーな食材です。油は少なめにじっくりと焼き揚げ、余熱で火を通すことでやわらかくなります。
材料（2人分）
- キジ肉 300g
- すりおろしにんにく 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- ハーブソルト 大さじ1
- 卵 1個
- 黒こしょう 少々
- 小麦粉 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ1
- 【飾り用】
- ポテト お好み
- レモン お好み
- イタリアンパセリ 適量
つくり方
step.1
全ての食材をビニール袋に入れ、よくもんだ後に1時間ほど置く。
step.2
小麦粉と片栗粉を入れ、全体にムラのないようになじませる。
step.3
油の温度は180℃。少量の油でカラッと揚げ焼きに。少し置いて余熱で火を通す。残った油はキッチンペーパーで拭き取って処分する。
監修者：風森 美絵（そとごはんスタイリスト・画家・デザイナー）
ヒト・コト・モノを彩るお手伝いをする「Sunnypark」、そとで食べるとおいしいよ。の「きこり亭」主宰。調理師の経験を活かし、特別な食材を使わずにそとでも家でも初心者でも簡単に作れるバリエーション豊かなレシピが好評を得ている。