イタリアで定番の前菜を温かい料理にアレンジ！
焼きカプレーゼ（イタリア風の前菜）
材料（2人分）
- トマト 2個
- チーズ 適量
（とろけるタイプやモッツァレラチーズ） - 塩 少々
- ブラックペッパー（粗挽き） 少々
- バジル 適量
- オリーブオイル 適量
つくり方
step.1
トマトのヘタから5mmくらいのところで切り落として蓋を作り、トマトの中身をくり抜く。くり抜いた中身をさいの目に切る。
step.2
くり抜いたトマトの中に、チーズ、カットしたトマトを重ね入れ、ヘタの部分で蓋をする。
step.3
蓋をしたトマトをアルミホイルかダッチオーブンに入れて、炭火で焼く（直火に当てずに遠火でじっくり焼く）。
表面が焦げて焼き目がついたらお皿に盛り、塩、ブラックペッパー、バジルを散らす。最後にお好みでオリーブオイルをかける。
監修者：中村 圭一（「旅するBBQ Smore（スモア）」代表）
出張BBQサービスを行う「Smore（スモア）」代表。国内外のゲストのもとへ、依頼があればどこへでも旅するようにBBQを行っている。また、障がい者と健常者が時間を共有する場を創る活動を行っている、NPO法人D-SHIPS32のBBQコック。