こんがり焦げ目のとろとろソース！
牡蠣の豆乳グラタン
材料（２人分）
- 牡蠣 8～10粒
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- オリーブオイル 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- ミックスチーズ 適量
- ●ベシャメルソース
- 小麦粉 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 豆乳 1カップ
- 塩 小さじ1/4
つくり方
step.1
鍋ににんにくとオリーブオイルを熱し、香りがたったら長ネギと牡蠣を加えて軽く炒める。塩こしょうで味をととのえ器に移す。
step.2
1の鍋を軽く拭き、オリーブオイルと小麦粉を入れてかき混ぜ火にかける。小麦粉を軽く炒めたら豆乳を一気に加えよく混ぜる。とろみがついたら塩を加える。
step.3
1に2をかけ、上にチーズをのせてトーチバーナーで焦げ目をつける。
（トーチバーナーがあると、美味しそうな焦げ目が簡単に付けられます。）
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/