肉汁が絡んでお酒にも合う！
バルサミコチキンと栗のグリル
材料（4人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- 茹で栗 ８個
- サラダ油 大さじ１
- 塩こしょう 少々
- ●たれ
- バルサミコ酢 １／４カップ
- 醤油 大さじ１
つくり方
step.1
鶏もも肉は半分に切り、切れ目を入れて厚みを均等にする。たれの材料をよく混ぜる。
step.2
1の鶏肉にたれをもみこみ、油を熱したフライパンに皮をむいた栗と一緒に並べて軽く塩こしょうをふる。
step.3
蓋をして中火で焼く。途中でひっくり返し火を通す。
簡単！ 茹で栗のつくり方
[材料（作りやすい量）]
- 生栗…1kg
- 塩…大さじ1
- 水…適量
[つくり方]
- (1) 栗はたっぷりの水に半日以上漬ける。
- (2) 厚手の鍋に1の栗と塩、たっぷりの水を入れて火にかける。
- (3) 沸騰したら弱火にして40分ほど煮る。火を止めそのまま常温まで冷ます。
[材料（作りやすい量）]
- 生栗…1kg
- 塩…大さじ1
- 水…適量
[つくり方]
- (1) 栗はたっぷりの水に半日以上漬ける。
- (2) 厚手の鍋に1の栗と塩、たっぷりの水を入れて火にかける。
- (3) 沸騰したら弱火にして40分ほど煮る。火を止めそのまま常温まで冷ます。
監修者：山戸 ユカ（料理研究家）
玄米菜食やアウトドア料理を得意とする。2013年秋に東京から八ヶ岳に移住し、レストラン「DILL eat,life.」をオープン。編集イベントユニットnoyamaとしても活動する。
著書に『1バーナークッキング』（大泉書店）、『保存食で体をととのえる』（家の光協会）など多数。noyamaの共著に『NATURE LESSON BOOK 外遊び＆外ごはんをはじめよう』（文藝春秋）など。
「DILL eat,life.」ホームページ： http://dilleatlife.com/