おでかけクッキング

ごはんをつくる：ごはんに【A】を加えてさっくり混ぜる。

ごはんにごま油をまぜこむことで、冷めても固くならずにおいしいのりまきになるよ。

具材を用意する：たくあんは焼き海苔の大きさに合わせて1cm角の棒状に切り、4本用意する。
ボウルに牛肉を入れ、【B】を加えて手でもみこむ。

手でよくもみこんで下味をつけよう。

ほうれんそうは塩（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげて冷ます。粗熱がとれたら水気を絞り、根元を切って【C】であえる。

根の部分から湯に入れ、時間差をつけて葉の部分を入れると均一（きんいつ）にゆでられるよ

にんじんはせん切りにする。しいたけは石づきをのぞき、薄切りにする。
フライパンにごま油を熱し、にんじん、しいたけはそれぞれ炒めて塩・胡椒で味つけして取り出す。
同じフライパンで、STEP2の牛肉を入れて炒め、全体に色が変わるまで炒める。

牛肉は菜箸（さいばし）でほぐしながら全体に火が通るように炒（いた）めよう。

まきすに焼き海苔を置き、奥2cmほど残して、ごはんを薄く均一に広げる。具をきれいに並べ、まきすの手前側を持ち上げ、具を押し込むようにしながら一気に巻く。まきすの上から押さえて安定させる。

まきすをはずし、食べやすい大きさに切り分ける。
あれば大葉を飾り、白いりごまをちらす。

1回切るごとにかたく絞（しぼ）った布巾（ふきん）で包丁を拭（ふ）きながら切るときれいに切れるよ！