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ユリ科　中央アジア原産

すき焼きや鍋に欠かせない
日本の冬を代表する味覚

日本の冬の食卓に欠かせないネギは、古くから薬用植物として重宝されてきました。白色の葉鞘部を利用する長ネギと、緑色の葉身部を利用する葉ネギの2種類があり、関東地方ではおもに長ネギ、関西地方ではおもに葉ネギの栽培、利用が盛んです。

土の酸度：	pH6.0～6.5	ネギの保存方法
畝幅：	90～100cm
畝高（植え溝）：	-30cm、幅15cm
株間：	5cm
連作障害：	あり。1～2年あける
おすすめ品種：	「石倉一本太」　白い部分が太くて長く、寒いほど甘くなります。「ホワイトスター」　繊維が細く、鍋に入れると、とろけるほど。「永吉冬一本太」　白い部分は、ぎっしり詰まって歯ごたえがあります。

土づくり

POINT

あまりやわらかすぎない土を好むため、
ていねいに耕す必要はありません。

植えつけ

植え溝をつくる

溝の中に苗を植えつける

溝にたっぷり藁を入れる

手入れ

＜植えつけ1カ月後＞

＜1回目の追肥後、1カ月ごとに＞

POINT

徐々に土寄せして、葉鞘部を軟白させていきます。
白い部分を長くするためには、最後は思い切り多めに
土寄せしましょう。

1回目追肥の断面図

適宜追肥をする

クワなどで土寄せ

収穫

収穫期は、4回目の追肥から約1カ月後、植えつけから約5～6カ月後。

＜収穫方法＞

手でそっと引き抜く

困ったときは

＜病害虫対策＞

問題点	解決策
赤サビ病	葉に橙色の小さな斑紋や赤い粉状のものを認めたら、すぐに殺菌剤を散布しましょう。表面がろう物質に覆われていて薬剤がつきにくいため、展着剤を加えます。
アブラムシ、ヨトウムシ	展着剤を加えたDDVP乳剤1000倍を散布します。

＜うまくつくれない！＞