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ナス科　インド原産（推定）

焼きなす、漬け物、味噌炒め
日本の食文化を支える野菜の王様

奈良時代から栽培記録があるナスは、“足が早い”ため地方品種が豊富に誕生しました。丸いもの、細長いもの、白いもの、緑色のものなど、有名なものだけでも170種以上あるといわれています。流通手段が発達した現在は地方品種が影をひそめていますが、そういった珍しい品種を探し出して育ててみるのも、おもしろそう。

土の酸度：	pH6.0～6.5	ナスの保存方法
畝幅：	60cm
畝高：	20cm
株間：	60cm
連作障害：	あり。4～5年あける
おすすめ品種：	「千両二号」　皮がやわらかく、長卵形の果実が収穫できます。「黒帝」　暑さに強く、丸々太った果実をたくさん収穫できます。

土づくり

土の耕しかた　

＜植えつけ2週間前＞

石灰

1m²／石灰150g

＜植えつけ1週間前＞

溝施肥をしておきます。1m²／堆肥4kg、油かす100g、化成肥料150g、ヨウリン（または魚粉）60g
そのあと畝立てをします。
マルチをかけて地面の温度を上げておきます。

苗選び

植えつけ

マルチに約60cmの間隔（株間）で穴をあけ、植え穴を掘ります。
１に水をたっぷり注ぎます。
穴に注いだ水が引いたら、植え穴に苗を置きます。
植え穴に土をかぶせ、株元をかるくおさえます。
植えつけ　
植えつけた苗のわきに、長さ60～70cmの支柱をななめに立てます。
株元から15cmのところをひもで結び、誘引します。

POINT

植えつけは、晩霜の心配がなくなる5月の連休ごろに行います。

苗のつるを支柱へ誘引

手入れ

＜植えつけ2～3週間後＞

主枝の下2本のわき芽を残してわき芽を摘みとり、
主枝と側枝2本の3本仕立てにします。

長さ150cmの本支柱を立てます。

株元から30cmのところをひもで結び、誘引します。

3本仕立てにしたところ

支柱に株を誘引する

＜植えつけ４週間後＞

1回目の追肥を畝の肩に行います。
1m²／化成肥料30g

そのあと、マルチをめくって、土寄せします。

POINT

花で生育状態を判断しましょう！
花の雌しべが雄しべより長いと、生育がよい証拠。
雄しべと雌しべの長さが同じだったり、雄しべのほうが長いと、
肥料や水分が不足しているので補給しましょう。

＜植えつけ6週間以降、2週間おきに＞

追肥

1m²／化成肥料30g

1回目の追肥は畝の肩に、
2、3回目の追肥は1回目より外側に

雄しべの長い花と雌しべの長い花

＜7月下旬ごろ枝が混みあってきたら＞

全体の1／3～1／2の枝を切り、日当たりをよくします。
枝全体をコンパクトにして、秋ナスを目指しましょう。

つぎに、根を切ります。
株元から30cm離れたところにスコップを入れて根を切り、
スコップを抜きながら肥料を入れます。
これによって新しい枝が伸びます。
1m²／化成肥料30g

枝を切ってすっきり

スコップで根を切り、肥料を入れる

収穫

ナスの保存方法　

へたの部分からはさみで切りとる

困ったときは

＜病害虫対策＞

問題点	解決策
アブラムシ	毎日夕方、葉にたっぷりと水をかけてやると防除効果があります。

＜うまくつくれない！＞

問題点	解決策
実が硬い	ホルモン処理をします。
実にツヤがなく、タネが入る	開花後20～25日の実を収穫します。

条件や目的から探す	タネまき時期	収穫までの日数	育てやすさ	科
条件や目的から探す	菜園の広さ	菜園の日当たり、風通し	家族が喜ぶ野菜	食べる以外での楽しみ

春夏野菜	トマト	キュウリ	ピーマン	ナス	エダマメ
	トウモロコシ	スイカ	サツマイモ	ジャガイモ	カボチャ
	インゲンマメ

秋冬野菜	ホウレンソウ	コマツナ	ブロッコリー	ネギ	タマネギ
	キャベツ	ハクサイ	ニンジン	ダイコン	カブ
	イチゴ	エンドウ	レタス