おすすめ野菜広場 家庭菜園向きの人気野菜のつくりかたをご紹介。さあ、あなたはどの野菜をつくりますか?

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ナスの写真
ナス EGGPLANT
ナス科 インド原産(推定)
焼きなす、漬け物、味噌炒め
日本の食文化を支える野菜の王様

EGGPLANT STORY
奈良時代から栽培記録があるナスは、“足が早い”ため地方品種が豊富に誕生しました。丸いもの、細長いもの、白いもの、緑色のものなど、有名なものだけでも170種以上あるといわれています。流通手段が発達した現在は地方品種が影をひそめていますが、そういった珍しい品種を探し出して育ててみるのも、おもしろそう。
栽培スケジュール
土の酸度: pH6.0〜6.5 ナスの保存方法 
畝幅: 60cm
畝高: 20cm
株間: 60cm
連作障害: あり。4〜5年あける
おすすめ品種: 「千両二号」
 皮がやわらかく、長卵形の果実が収穫できます。
「黒帝」
 暑さに強く、丸々太った果実をたくさん収穫できます。

土づくり
    有機物を多めに施して、ふかふかの土をつくります。
    土の耕しかた 
<植えつけ2週間前>
    石灰を畑全面にまいてよく耕します。1m2石灰150g
<植えつけ1週間前>
  1. 溝施肥をしておきます。1m2堆肥4kg、油かす100g、化成肥料150g、ヨウリン(または魚粉)60g
  2. そのあと畝立て をします。
  3. マルチをかけて地面の温度を上げておきます。


苗選び
    ナスはタネから苗に育てるのがむずかしく、時間もかかります。
    園芸店などで苗を購入する場合は、節間が詰まり、茎が太くて葉色の濃いものを選びましょう。
    初めて育てる場合は、連作障害に強く、生育のよい接木苗がおすすめです。
    よい苗の見分けかた 


植えつけ
  1. マルチに約60cmの間隔(株間)で穴をあけ、植え穴を掘ります。
  2. 1に水をたっぷり注ぎます。
  3. 穴に注いだ水が引いたら、植え穴に苗を置きます。
  4. 植え穴に土をかぶせ、株元をかるくおさえます。
    植えつけ 
  5. 植えつけた苗のわきに、長さ60〜70cmの支柱をななめに立てます。
  6. 株元から15cmのところをひもで結び、誘引します。
  7. POINT
    植えつけは、晩霜の心配がなくなる5月の連休ごろに行います。
支柱に苗を誘引する
苗のつるを支柱へ誘引


手入れ
<植えつけ2〜3週間後>
  1. 植え付け後、2〜3週間すると一番花の実が大きくなってきます。
    このタイミングで、一番果のすぐ下に出ているわき芽2本を残し、
    それより下のわき芽を全て取り除き、主枝1本とわき芽2本の3本仕立てにします。


  2. 長さ150cmの本支柱を立てます。


  3. 株元から30cmのところをひもで結び、誘引します。


  4. わき芽からさらにわき芽がでてきますが、それはそのまま残し、実をつけさせます。
3本仕立てにしたところ
3本仕立てにしたところ
支柱に株を誘引する
支柱に株を誘引する

<植えつけ4週間後>
  1. 1回目の追肥 を畝の肩に行います。
    1m2化成肥料30g


  2. そのあと、マルチをめくって、土寄せします。
  3. POINT
    花で生育状態を判断しましょう!
    花の雌しべが雄しべより長いと、生育がよい証拠。
    雄しべと雌しべの長さが同じだったり、雄しべのほうが長いと、
    肥料や水分が不足しているので補給しましょう。


<植えつけ6週間以降、2週間おきに>
    2回目以降の追肥を1回目の場所よりも外側に行います
    1m2化成肥料30g
1回目の追肥は畝の肩に、2、3回目の追肥は1回目より外側に
1回目の追肥は畝の肩に、
2、3回目の追肥は1回目より外側に
雄しべの長い花と雌しべの長い花
雄しべの長い花と雌しべの長い花

<7月下旬ごろ枝が混みあってきたら>
  1. 全体の1/3〜1/2の枝を切り、日当たりをよくします。
    枝全体をコンパクトにして、秋ナスを目指しましょう。


  2. つぎに、根を切ります。
    株元から30cm離れたところにスコップを入れて根を切り、
    スコップを抜きながら肥料を入れます。
    これによって新しい枝が伸びます。
    1m2化成肥料30g
枝を切ってすっきり
枝を切ってすっきり
スコップで根を切り、肥料を入れる
スコップで根を切り、肥料を入れる


収穫
    熟すとタネが硬くなり、肉質も低下するので、
    開花後20〜25日の未熟果を収穫しましょう。
    収穫後は、鮮度が落ちやすいので早めに利用します。


    たくさん収穫できたら… ナスの保存方法 
へたの部分からはさみで切りとる
へたの部分からはさみで切りとる


困ったときは
<病害虫対策>
問題点 解決策
アブラムシ 毎日夕方、葉にたっぷりと水をかけてやると防除効果が
あります。

<うまくつくれない!>
問題点 解決策
実が硬い ホルモン処理をします。
実にツヤがなく、
タネが入る
開花後20〜25日の実を収穫します。

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